Итак, Как сохранить продукты и использовать их до того, как они испортятся - далее в нашей статье
Как использовать продукты, у которых скоро заканчивается срок годности
Безнадёжно испорченное мясо восстановить уже не получится. А вот слегка увядшие фрукты, подсохший сыр или зачерствевший хлеб ещё вполне можно использовать.
Прежде чем пытаться «спасти» продукты, важно трезво оценить их состояние. Если появился резкий неприятный запах, плесень, белёсый налёт или липкая поверхность, такую еду лучше выбросить. Это не расточительство, а нормальная забота о здоровье. Если же продукт лишь потерял свежий внешний вид, но признаков порчи нет, ему ещё можно найти применение.
Что делать с фруктами и овощами
-
Немного сморщившиеся яблоки, огурцы, морковь и помидоры можно на несколько часов положить в холодную слегка подсоленную воду. После этого они станут более упругими и гладкими. На вкус небольшое количество соли в растворе не повлияет.
-
Подсохшие цитрусовые удобно нарезать тонкими дольками и заморозить. Такие кусочки потом можно добавлять в чай или коктейли: они одновременно охлаждают напиток и придают ему дополнительный аромат. Точно так же можно заморозить виноград.
-
Увядающие редис, морковь и сельдерей снова станут более хрустящими, если примерно на час оставить их в холодной воде вместе с ломтиками сырого картофеля.
Как освежить зелень
-
Укроп, петрушку и кинзу можно вернуть к более свежему виду, если положить их в ёмкость с холодной водой и лимонным соком, а затем поставить на час в холодильник. На один стакан воды понадобится примерно 1 чайная ложка сока.
-
Листовой салат, который начал терять упругость, можно ненадолго поместить в тёплую воду. Листья впитают влагу и станут заметно свежее.
-
Подвявшую зелень можно мелко порубить, смешать со сливочным маслом, завернуть получившуюся массу в пищевую плёнку в форме небольшого рулета и убрать в морозилку. Такое ароматное масло потом удобно намазывать на хлеб, добавлять в каши или использовать при запекании.
-
Из пряных трав можно приготовить домашнюю заправку. Для этого удалите стебли, залейте листья столовым уксусом крепостью 6–9% и оставьте ёмкость в прохладном тёмном месте. Примерно через две недели заправка будет готова.
Как использовать подсохший сыр
-
Если кусок сыра стал слишком сухим, попробуйте оставить его в тёплом молоке примерно на один-полтора часа. После этого он станет мягче.
-
Сильно затвердевший сыр можно натереть на тёрке и хранить в пакете. В дальнейшем его удобно добавлять в макароны, посыпать им блюда или использовать для придания супу более густой консистенции. Если измельчить такой сыр в блендере вместе с небольшим количеством молока, получится соус для пасты или ризотто.
Что приготовить из чёрствого хлеба и выпечки
-
Зачерствевший хлеб можно сделать мягче с помощью микроволновки. Для этого заверните его в бумажную салфетку, которая впитает лишнюю влагу, и прогрейте несколько минут. Есть и другой способ: поставьте дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой, положите в него хлеб и накройте крышкой. Примерно через пять минут он станет мягче. Главное — следить, чтобы вода не попадала прямо на хлеб, иначе он слишком размокнет.
-
Сухой хлеб можно измельчить в блендере и превратить в панировочные сухари. Ещё один вариант — нарезать его кубиками и несколько минут обжаривать на хорошо разогретой сухой сковороде, постоянно перемешивая. Такие сухарики хорошо подходят для салатов. Если добавить соль и специи, получится простая альтернатива готовым снекам.
Если продукты ещё свежие, но вы понимаете, что не успеете использовать их до окончания срока хранения, часть запасов можно заранее заморозить. Таким способом удобно сохранять овощи, фрукты, зелень, хлеб, мясо, рыбу, икру и многие другие продукты.
Ответы на популярные вопросы
-
Можно ли использовать продукты, если срок годности скоро заканчивается?
Да, если продукт хранился правильно и у него нет признаков порчи. Лучше использовать его как можно быстрее или заморозить, если такой способ хранения подходит.
-
Как понять, что продукт уже нельзя спасать?
Насторожить должны плесень, липкая поверхность, необычный налёт, резкий неприятный запах и другие явные изменения. Если есть сомнения в безопасности еды, рисковать здоровьем ради экономии не стоит.
-
Можно ли вернуть свежесть слегка увядшим овощам?
Некоторые овощи действительно становятся более упругими после замачивания в холодной воде. Такой способ подходит, если они просто потеряли влагу, но ещё не начали портиться.
-
Куда использовать цитрусовые, которые начали подсыхать?
Их можно нарезать дольками и заморозить. В дальнейшем такие кусочки удобно класть в чай, воду или коктейли для вкуса и охлаждения напитка.
-
Можно ли замораживать виноград?
Да, если ягоды ещё свежие и не имеют признаков порчи. Замороженный виноград можно использовать для охлаждения напитков или есть как холодную закуску после размораживания либо прямо из морозилки.
-
Как сохранить зелень, если она начала увядать?
Если зелень ещё пригодна в пищу, её можно освежить водой или измельчить и смешать со сливочным маслом. Получившуюся заготовку удобно заморозить и использовать позже при приготовлении разных блюд.
-
Куда можно добавить ароматное масло с зеленью?
Его удобно намазывать на хлеб, класть в кашу или использовать при запекании. Это простой способ не выбрасывать зелень, которая уже начала терять свежий вид.
-
Можно ли использовать сыр, если он сильно подсох?
Да, если на нём нет плесени и других признаков порчи. Твёрдый кусок можно натереть и добавлять в супы, пасту и другие горячие блюда либо приготовить из него соус.
-
Как использовать засохший хлеб, если размягчать его уже не хочется?
Его можно измельчить в панировочные сухари или нарезать кубиками и подсушить на сковороде. С солью и специями получатся домашние сухарики, а без добавок — основа для салатов и других блюд.
-
Можно ли сделать чёрствый хлеб снова мягким?
Да, ненадолго вернуть ему мягкость можно с помощью микроволновки или пара. При этом важно не намочить хлеб слишком сильно, иначе вместо мягкого он станет размокшим.
-
Стоит ли замораживать еду заранее, если не успеваешь её съесть?
Да, это один из самых удобных способов сократить количество пищевых отходов. Если продукт подходит для заморозки, лучше отправить его в морозильную камеру ещё до того, как он начнёт портиться.
-
Какие продукты можно заранее положить в морозилку?
Таким способом можно сохранить многие овощи, фрукты, зелень, хлеб, мясные и рыбные продукты. Главное — замораживать их свежими, а не пытаться таким образом остановить уже начавшуюся порчу.
-
Безопасно ли готовить из продуктов с истекающим сроком хранения?
Сам по себе близкий срок окончания хранения ещё не означает, что продукт испорчен. Ориентироваться нужно на условия хранения, внешний вид, запах и другие признаки свежести, а сомнительную еду лучше не использовать.
Комментарии (0)
Ваш комментарий будет первым