Отже, Як зберігати продукти та використовувати їх до того, як вони зіпсуються - далі у нашій статті
Як використати продукти, у яких незабаром закінчується термін придатності
Безнадійно зіпсоване м’ясо відновити вже не вийде. А ось трохи зів’ялі фрукти, підсохлий сир або зачерствілий хліб ще цілком можна використати.
Перш ніж намагатися «врятувати» продукти, важливо тверезо оцінити їхній стан. Якщо з’явився різкий неприємний запах, пліснява, білястий наліт або липка поверхня, таку їжу краще викинути. Це не марнотратство, а нормальна турбота про здоров’я. Якщо ж продукт лише втратив свіжий зовнішній вигляд, але ознак псування немає, йому ще можна знайти застосування.
Що робити з фруктами та овочами
-
Трохи зморщені яблука, огірки, моркву та помідори можна на кілька годин покласти в холодну злегка підсолену воду. Після цього вони стануть більш пружними й гладкими. На смак невелика кількість солі в розчині не вплине.
-
Підсохлі цитрусові зручно нарізати тонкими часточками та заморозити. Такі шматочки потім можна додавати в чай або коктейлі: вони одночасно охолоджують напій і надають йому додаткового аромату. Так само можна заморозити виноград.
-
Зів’ялі редиска, морква та селера знову стануть більш хрусткими, якщо приблизно на годину залишити їх у холодній воді разом зі скибочками сирої картоплі.
Як освіжити зелень
-
Кропу, петрушці та кінзі можна повернути більш свіжий вигляд, якщо покласти їх у ємність із холодною водою та лимонним соком, а потім поставити на годину в холодильник. На одну склянку води знадобиться приблизно 1 чайна ложка соку.
-
Листовий салат, який почав втрачати пружність, можна ненадовго помістити в теплу воду. Листя вбере вологу й стане помітно свіжішим.
-
Підв’ялу зелень можна дрібно нарізати, змішати з вершковим маслом, загорнути отриману масу в харчову плівку у формі невеликого рулету та покласти в морозилку. Таке ароматне масло потім зручно намазувати на хліб, додавати в каші або використовувати під час запікання.
-
Із пряних трав можна приготувати домашню заправку. Для цього видаліть стебла, залийте листя столовим оцтом міцністю 6–9% і залиште ємність у прохолодному темному місці. Приблизно через два тижні заправка буде готова.
Як використати підсохлий сир
-
Якщо шматок сиру став надто сухим, спробуйте залишити його в теплому молоці приблизно на одну-півтори години. Після цього він стане м’якшим.
-
Сильно затверділий сир можна натерти на тертці та зберігати в пакеті. Надалі його зручно додавати в макарони, посипати ним страви або використовувати для надання супу густішої консистенції. Якщо подрібнити такий сир у блендері разом із невеликою кількістю молока, вийде соус для пасти або різото.
Що приготувати із черствого хліба та випічки
-
Зачерствілий хліб можна зробити м’якшим за допомогою мікрохвильовки. Для цього загорніть його в паперову серветку, яка вбере зайву вологу, і прогрійте кілька хвилин. Є й інший спосіб: поставте друшляк над каструлею з киплячою водою, покладіть у нього хліб і накрийте кришкою. Приблизно через п’ять хвилин він стане м’якшим. Головне — стежити, щоб вода не потрапляла безпосередньо на хліб, інакше він надто розмокне.
-
Сухий хліб можна подрібнити в блендері й перетворити на панірувальні сухарі. Ще один варіант — нарізати його кубиками та кілька хвилин обсмажувати на добре розігрітій сухій сковороді, постійно помішуючи. Такі сухарики добре підходять для салатів. Якщо додати сіль і спеції, вийде проста альтернатива готовим снекам.
Якщо продукти ще свіжі, але ви розумієте, що не встигнете використати їх до закінчення терміну зберігання, частину запасів можна заздалегідь заморозити. Таким способом зручно зберігати овочі, фрукти, зелень, хліб, м’ясо, рибу, ікру та багато інших продуктів.
Відповіді на популярні запитання
-
Чи можна використовувати продукти, якщо термін придатності скоро закінчується?
Так, якщо продукт зберігався правильно і у нього немає ознак псування. Краще використовувати його якнайшвидше або заморозити, якщо такий спосіб зберігання підходить.
-
Як зрозуміти, що продукт вже не можна рятувати?
Ознаки, які повинні насторожити: пліснява, липка поверхня, незвичний наліт, різкий неприємний запах та інші явні зміни. Якщо є сумніви в безпеці їжі, ризикувати здоров'ям заради економії не варто.
-
Чи можна повернути свіжість трохи в'ялим овочам?
Деякі овочі справді стають більш пружними після замочування в холодній воді. Такий спосіб підходить, якщо вони просто втратили вологу, але ще не почали псуватися.
-
Куди використовувати цитрусові, які почали підсихати?
Їх можна нарізати дольками і заморозити. У подальшому такі шматочки зручно класти в чай, воду або коктейлі для смаку і охолодження напою.
-
Чи можна заморожувати виноград?
Так, якщо ягоди ще свіжі і не мають ознак псування. Заморожений виноград можна використовувати для охолодження напоїв або їсти як холодну закуску після розморожування або прямо з морозилки.
-
Як зберегти зелень, якщо вона почала в'янути?
Якщо зелень ще придатна в їжу, її можна освіжити у воді або подрібнити і змішати зі вершковим маслом. Отриману заготівлю зручно заморозити і використовувати пізніше при приготуванні різних страв.
-
Куди можна додати ароматну олію з зеленню?
Її зручно намазувати на хліб, класти в кашу або використовувати при запіканні. Це простий спосіб не викидати зелень, яка вже почала втрачати свій свіжий вигляд.
-
Чи можна використовувати сир, якщо він сильно підсох?
Так, якщо на ньому немає плісняви та інших ознак псування. Твердий шматок можна натерти і додавати в супи, пасту та інші гарячі страви або приготувати з нього соус.
-
Як використовувати засохлий хліб, якщо розм'якшувати його вже не хочеться?
Його можна подрібнити в панірувальні сухарі або нарізати кубиками і підсушити на сковороді. З сіллю та спеціями вийдуть домашні сухарики, а без добавок — основа для салатів та інших страв.
-
Чи можна зробити чверствілий хліб знову м'яким?
Так, ненадовго повернути йому м'якість можна за допомогою мікрохвильовки або пару. При цьому важливо не намочити хліб занадто сильно, інакше замість м'якого він стане розмоклим.
-
Чи варто заморожувати їжу заздалегідь, якщо не встигаєш її з'їсти?
Так, це один з найзручніших способів скоротити кількість харчових відходів. Якщо продукт підходить для заморожування, краще відправити його в морозильну камеру ще до того, як він почне псуватися.
-
Які продукти можна заздалегідь покласти в морозильник?
Таким способом можна зберегти багато овочів, фруктів, зелені, хліба, м'ясних і рибних продуктів. Головне — заморожувати їх свіжими, а не намагатися таким чином зупинити вже розпочату псування.
-
Чи безпечно готувати з продуктів з закінчуючим терміном зберігання?
Сам по собі близький термін закінчення зберігання ще не означає, що продукт испорчений. Орієнтуватися потрібно на умови зберігання, зовнішній вигляд, запах та інші ознаки свіжості, а сумнівну їжу краще не використовувати.
Коментарі (0)
Ваш коментар буде першим